院子里，瑜一邊分割肉條，一邊阻擋兀偷吃的手。奈何兀在這種時(shí)候靈活的過(guò)分，瑜擋了多次根本就擋不住。
看著(zhù)某只傻大個(gè)沾沾自喜的傻樣兒，瑜也就由著(zhù)他了。
“南，你看這樣可以了嗎？”
瑜見(jiàn)葉徽南來(lái)了立刻從石板前讓開(kāi)，讓她過(guò)來(lái)檢查。
只見(jiàn)石板上整整齊齊的擺放著(zhù)粗細均勻長(cháng)短一致的肉條，還有被剃的干干凈凈的骨架。
葉徽南豎了個(gè)大拇指，表示了肯定。
隨后就是油炸了。
因為要做重油重鹽重辣那種肉干，所以葉徽南自然是要把肉炸成肉干，而不是用火烤成肉干。
兩者做法不同味道也相差很大。
油炸出來(lái)的口感是外面酥脆內里濃香四溢，而烤出來(lái)的這是韌性有嚼勁，但是味道卻更偏向肉的本味兒。
葉徽南指揮兀熬油，自己則是將一會(huì )兒要用的調料混在一起備用。
早就做過(guò)好多次這種事的?，F在也算是熟能生巧，熬出來(lái)的油清澈又明亮，油渣過(guò)濾掉之后就可以用了。
伴隨著(zhù)滋啦滋啦的聲音，一根根肉條被下入鍋中，頓時(shí)肉條中的水分被熱油激出，肉條在熱油中一邊浮沉一遍變得緊實(shí)堅硬起來(lái)。
由于數量多，三個(gè)人守著(zhù)鍋足足炸了整整六鍋才將那些肉條炸完。
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