葉徽南就開(kāi)始準備干糧。
她首先想到的是熏肉大餅，但是餅放時(shí)間長(cháng)了會(huì )變硬變干，再加上肉干并不適合卷在餅里，所以葉徽南想了想決定做肉夾饃。
……并沒(méi)有比熏肉大餅好多少，頂多就是小一點(diǎn)，并且不怕路上散開(kāi)。
時(shí)間不多了，葉徽南將之前剩下的肉加了醬油姜片和一些別的調料按摩均勻后，就著(zhù)之前滾燙的熱鍋，不放油將按摩好的肉，肉皮朝下烙的焦黃，到時(shí)候做出來(lái)可以使肉皮更加嫩滑q彈。
隨后再次腌制兩個(gè)小時(shí)。
時(shí)間一到即可在鍋里燒水，連肉帶腌料和汁水，統統放入鍋里。
再加一些醬油、料酒、鹽、冰糖、八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、干橘皮、香葉等等中火熬煮。
葉徽南趁著(zhù)鍋里還煮著(zhù)肉，趕緊扒開(kāi)白果子，做肉夾饃的饃。面粉，溫水，酵母，揉成光滑面團，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。
分成均勻的劑子，壓成牛舌狀。
依次卷成圓形后再壓扁，壓成圓餅狀。
另一口石鍋，同樣不放油，將餅餅放到鍋里小火燜著(zhù)烙饃。
直到餅餅一邊被烙的金黃，翻面再烙另一面。
這個(gè)白饃是需要時(shí)刻看著(zhù)火候的，因為沒(méi)有放油，所以一不小心就會(huì )烙糊變黑。
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